[부산/서면] 고기 맛집 우대갈비와 통뼈오겹 맛집 [고짚] 방문후기

안녕하세요. 눈누입니다. 

 

이번에 방문한 가게는 부산 서면에 위치한 고짚입니다. 

롯데백화점 부산본점 뒤편에 위치한 고짚은 우대갈비와 통뼈오겹을 주로 판매하고 있습니다. 

고짚은 고품격 짚불 바베큐라는 뜻으로 숯불에 한번, 짚불에 한번 초벌을 해서 무쇠 불판을 마지막으로 최상의 고기맛을 끌어 낸다고 합니다.

 

평소 먹어보지 못한 소고기 우대갈비와 돼지고기 통뼈오겹을 주문해 봤습니다. 

 

목차

( 목차의 항목을 누르면 해당 부분으로 이동합니다. 사진을 누르시면 확대 가능합니다. )

 

반응형

 

 

1. 고짚 가게정보

 

 

고짚 서면본점

주소
부산 부산진구 부전로 64 1층
영업시간
매일 15:00 ~ 23:00
전화번호
0507-1401-0815
기타정보
주차 X, 포장 O, 배달 X, 지역화폐 O, 예약 O, 콜키지 가능(무료), 단체 O

 

 

 

부산 서면에 위치한 고짚 위치입니다. 

롯데백화점 뒤편 모퉁이 부분에 매장이 있습니다.

초원가든 근처, 롯데백화점 옆 샛길 라인에 있습니다.

 

고짚의 주차장은 딱히 없다고 합니다

직접 물어보지는 않았지만, 여러 포스팅과 네이버 플레이스 설명에는 운영중이지 않는다고 합니다.

 

 

매장은 상당히 넓습니다. 

인기 있는 장소라 그런지 모든 테이블이 만석입니다. 

금요일 저녁과 주말 저녁 시간에는 웨이팅이 필수로 일어납니다.

 

 

고짚 메뉴판입니다. (네이버 지도 고짚 메뉴판 인용)

 

저희는 우대갈비 3인, 통뼈오겹 3인을 주문했습니다. 

89000원 + 71000원 = 16만원 정도의 고기입니다.

 

 

기본 반찬으로는 쌈, 명이나물, 절임류, 마카로니 샐러드, 고추절임, 와사비, 청어알, 간장, 소금, 데리야끼 소스를 제공해 줍니다.

반찬이 모자란다면 셀프바가 있어 필요한 만큼 가져오시면 됩니다. 

 

 

밑반찬 이후 겉절이와 솥 밥을 가져다줍니다. 

기본적으로 솥 밥 하나는 서비스로 제공한다고 합니다. 

겉절이에는 도토리묵, 배추, 상추가 양념에 절여저 나왔습니다.

겉절이는 적당히 짭짤한 맛과 매콤함이 어우러져 있습니다.

 

2. 우대갈비

 

제일 먼저 돼지고기보다는 소고기를 먹고 싶어 우대갈비를 먼저 주문했습니다.

 

우대갈비를 주문하니 무쇠 그릇에 숙주나물을 가져다줬습니다.

곧이어 직원이 우대갈비를 가져왔습니다. 

3인을 주문하면 소 갈빗대가 3개를 줍니다. 

한 판에 굽는 양이 정해져 있는지 갈빗대 2대만 먼저 구웠습니다. 

 

 

고기 색은 붉은 선홍빛이며 육질이 나쁘지 않아 보였습니다. 

굽는 동안 적당히 먹기 좋은 사이즈로 잘라 주었습니다. 

 

 

고기는 뜨끈한 김을 풍기며 맛있게 익어갔습니다. 

무쇠 팬이라 고기의 마이야르 반응이 올라와 잘 익은 모습을 보여줍니다.

 

 

적당히 익었으면 직원이 맛을 보라고 개인 식판에 담아줍니다. 

2~3점 옮겨주고 고기를 재배치 한 다음 숙주나물을 팬에 올려줬습니다.

 

 

숙주나물은 적당히 숨이 죽으면 먹으면 된다고 했습니다. 

 

우대갈비를 그냥 한번 먹어줍니다. 

고기는 정말 부드러우며 입안에서 순식간에 사라집니다. 

갈비살이라 상당히 맛이 좋습니다. 

 

 

우대갈비에 청어알, 와사비를 올려줘 맛있게 먹어줍니다.

고기랑 와사비랑 먹으면 상당히 잘 어울리는 조합이라 생각됩니다. 

 

우대갈비는 2대를 다 먹고 1대는 추가로 더 구워줬습니다. 

 

3. 통뼈오겹

 

주문한 통뼈오겹이 도착했습니다. 

짚 위에 고기를 초벌해서 올려놨습니다. 

고기 주변에 짚 향을 입혀주는 모습입니다. 

식빵이 같이 딸려왔지만, 식빵은 나중에 기름 제거에 사용된다고 합니다. 

 

 

통뼈오겹도 직원이 맛있게 구워줍니다. 

먹기 좋은 사이즈로 잘라주며 앞뒤로 골고루 구워줍니다. 

 

 

고기가 어느 정도 익으면 돼지기름 가운데 김치 한덩이를 올려줍니다. 

 

돼지기름을 먹은 김치가 되어 맛있겠다고 생각됩니다. 

 

통뼈오겹은 딱 아는 오겹살의 맛입니다. 

고짚은 고기 질이 좋아 맛있었습니다. 

소고기와 비교하지는 못하지만 비싼 삼겹살의 느낌과 쫀득한 껍데기를 맛볼 수 있습니다.

 

 

잘 구워진 김치와 함께 먹으면 상당히 맛있습니다. 

또한 와사비, 명이나물과 함께 먹으면 괜찮은 조합입니다. 

 

 

서비스로 제공된 솥 밥에 김치, 오겹살을 올려 한입 먹으면 맛있습니다. 

잘 구워진 김치, 돼기고기가 정말 잘 어울리는 한입입니다.

 

 

4. 후기

부산 서면에 위치한 고짚은 맛있는 가게입니다.

제대로 식당에서 먹어 본 우대갈비, 통뼈오겹 둘 다 만족스러웠습니다.

우대갈비는 상당히 부드러웠으며, 야들야들해 고기의 맛이 정말 진해 또 먹고 싶은 맛입니다.

통뼈오겹도 맛은 상당히 좋았습니다. 

주변 맛있는 고기집도 많지만, 고짚은 특히 맛이 괜찮았습니다. 

 

무쇠솥에서 맛있게 구워져 고기가 맛있는 서면 맛집 고짚이었습니다.